Les dictons du 21 septembre :

Quand il pleut à la saint Matthieu, fais coucher tes vaches et tes bœufs.
Le lendemain de saint Matthieu, tu sèmes je sème.
Si saint Matthieu pleure au lieu de rire, le vin en vinaigre vire.
Automne en fleurs, hiver plein de rigueurs.
Quand vient saint Matthieu, à l'été on dit adieu.
À la saint Matthieu les jours, sont égaux aux nuits dans leur cours.

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À vieille mule frein doré.
Origine : Manuscrit du XIII^e s.
Explication : Cette expression se dit, vulgairement et par reproche, à une vieille femme qui se pare et se farde.

À l'origine, on utilisait cette définition quand on préparait une bête pour mieux la vendre.